Despre nutriţie
»
Decalogul margarinei
»
Grăsimile se împart în: GRĂSIMI BUNE şi GRĂSIMI RELE
Grăsimile se împart în: GRĂSIMI BUNE şi GRĂSIMI RELE
Unde le găsim? Cum recunoaştem grăsimile bune? Care este cantitatea de grăsimi rele pe care NU trebuie sub nici o formă să o depăşim în alimentaţia noastră zilnică?
Grăsimile bune se găsesc în procent mai mare în: nuci, uleiuri vegetale (ulei de floarea soarelui, in, rapiţă, soia, măsline), margarină tartinabilă de calitate, maioneze de calitate, seminţe oleaginoase, peşte gras (macrou, somon, somn) şi în aşa-numita untură de peşte.
Grăsimile rele la un nivel ridicat se găsesc în:
- grăsimile de origine animală (care conţin o cantitate mare de grăsimi saturate şi, în unele cazuri, grăsimi trans = grăsimi rele) cum ar fi produsele lactate grase (unt, brânză, caşcavaluri), margarina făcută din grăsimi hidrogenate sau parţial hidrogenate, produsele de patiserie, carnea grasă, mezeluri grase sau alimentele prăjite în grăsimi hidrogenate.
- unele grăsimi industriale (care conţin grăsimi parţial hidrogenate şi, în consecinţă, un nivel crescut de grăsimi trans).
Grăsimile bune sunt lichide (de exemplu uleiurile) sau tartinabile (uşor de întins pe pâine chiar şi imediat după scoaterea din frigider, unde au fost ţinute la temperaturi scăzute).
Societăţile internaţionale de nutriţie şi Organizaţia Mondială a Sănătăţii ne recomandă să limităm cât mai mult posibil consumul de grăsimi rele, astfel încât să nu depaşească 22g/zi.
