Aportul zilnic de grăsimi
Motivul pentru care grăsimile esenţiale se numesc astfel este următorul: organismul nostru are nevoie de grăsimi esenţiale în fiecare zi, dar nu le poate produce şi de aceea trebuie să i le oferim prin intermediul alimentelor consumate. Ele sunt necesare creşterii, regenerării şi menţinerii sănătăţii prezente şi viitoare.
Studiile au arătat că un număr mare de persoane nu consumă cantitatea recomandată de grăsimi esenţiale. Cum poţi fi sigur că ai consumat cantitatea optimă de grăsimi esenţiale?
Mai întâi, trebuie să ştii unde se găsesc grăsimile esenţiale. Multe alimente le conţin, însă numai unele dintre acestea reprezintă surse suficient de bogate pentru a fi incluse cu uşurinţă în alimentaţia zilnică. În general, uleiurile vegetale lichide, de floarea soarelui, rapiţă şi soia, precum şi produsele realizate pe baza lor, cum este cazul margarinei, sosurilor sau maionezei, reprezintă surse importante de grăsimi esenţiale.
În al doilea rând, poţi înlocui anumite alimente pe care le consumi regulat cu alte produse care furnizează mai multe grăsimi esenţiale. Totodată, trebuie să menţii cantitatea de grăsimi saturate, supranumite şi grăsimi ‘rele’, la un nivel cât mai mic.
Pentru câteva sugestii poţi consulta tabelul de mai jos.
Cantitatea Zilnică Recomandată (CZR) de grăsimi esenţiale este de 12g: 10g acid linoleic (Omega 6) şi 2g acid alfa-linolenic (Omega 3).
Sursa: toate datele nutriţionale provin din tabelul NEVO 2006 din Olanda, cu excepţia uleiului de palmier şi de rapiţă, provenite din tabelul USDA.
Pe baza conţinutului total de grăsimi polinesaturate al produsului, din care marea majoritate sunt esenţiale.